Aubergine Zebrée Tsakoniki AB
Variété ancienne à gros fruits en forme de poire, violets striés de blanc, de 15 à 20cm d'environ 400g.
Mon potager nourrit ma famille :
- Pour 2 personnes : 3 plants
- Pour 4 personnes : 5 plants
- Pour 6 personnes : 8 plants
Caractéristiques Culturales :
Terrain : Riche, Bien drainé
Exposition : Soleil
Rusticité / Climat : Très sensible au gel
Taille : 60 cm de hauteur
Période de plantation : Printemps, après les gelées
Période de récolte : Eté / Automne
Rotation : Tous les 3 ans
Densité de plantation : Tous les 50 cm
Culture en pot : Oui
Associations positives :
- Les soucis et capucines éloignent les pucerons.
- Les pois, l’estragon et le persil, augmentent la vigueur des plants d’aubergines et la qualité de la production.
- Les tomates activent la croissance.
- La bourrache, l’aneth ou la coriandre repoussent les doryphores.
Conseils du jardinier :
- Arrosage : Arrosez régulièrement au pied des plants, en évitant de mouiller les feuilles.
- Paillage : Paillez le sol autour des plants pour maintenir l'humidité et empêcher la croissance des mauvaises herbes.
- Taille : Supprimez les gourmands qui poussent à l'aisselle des feuilles pour favoriser la croissance des fruits.
- Tuteurage : Tuteurez les plants pour éviter qu'ils ne cassent sous le poids des fruits.
Quelques idées pour cuisiner l'aubergine :
- Rôtie ou grillée
- Frite ou panée
- Farcie
- Purée ou caviar d'aubergine
Et aussi :
Les fleurs d'aubergine sont comestibles. Vous pouvez les ajouter à vos salades ou les beignets.